Menu 1

Forret:

• Lakseroulade med dild og mascarpone creme, soltørrede tomater og baby salat

• Langtidsbagt laks med frisk urter og havsalt, grov sennep dressing og baby salat

• Carpaccio af grillstegt oksefilet med pesto dressing og parmesan ost
  
  

Hovedret:

• Citron marineret hellefisk, årstidens grønt, dampede kartofler med urter og safransauce

• Rosastegt andebryst med rodfrugt kompot, årstidens grønt, små ristede kartofler og vildtsauce

• Kalveculotte med årstidens grønt, broccoli og champignon souffle, små ristede kartofler og rødvins sauce

• Helstegt Colorado roast af fritgående americansk Angus okse, årstidens grønt, pesto ristede kartofler og mild pebersauce

Dessert:

• Pandekager med orange, ingefær is og chokolade sauce

• Vanilie fragelite med hindbær coulis og karameliserede nødder

• Frisk frugt kebab med 2 slags chokolade dip
  
  

Kuvertpris

Menu 2

Forret

• Tre små grillede tun steaks med tomat pesto, ruccula pesto og hvidløgs- og chili salt

• Cæsar salat med grillet kyllingebryst, baby salater, parmesan ost og brød croutoner

• Grillede tiger rejer på spyd marineret i ruccula, lime og olie på baby salat

Mellemret

• Champagnesorbet med mynte

Hovedret

• Perlehønebryst farseret med urter og Serrano skinke, ristede svampe, årstidens grønt, små ristede kartofler og estragon sauce

• Lammeculotte af fritgående lam med semi soltørrede tomater, årstidens grønt, grov kartoffelmos og balsmico glace sauce

• Helstegt Colorado roast af fritgående amerikansk Angus okse med sæsonens grønt, små ristede kartofler og rødvins sauce

• Kronhjort kølle med fersken/tranebær kompot, årstidens grønt, små ristede kartofler med nødde pesto og vildtsauce

Dessert

• Bailey's Tiramisu med karameliserede nødder og chokolade overtrukkede vafler

• Chokolade- og valnødsbrownie med hjemmelavet vanilie is og mocca sirup

• Citron cheesecake med skovbær coulis og hvid chokolade sauce

Kuvertpris

Buffet 1

• Langtidsbagt laks med dild og mascarpone creme

• Cæsarsalat med grillet kylling og parmesan

• Baby salater med grønne asparges, cherry tomater og trøffelolie

• Coleslaw med hvidkål, gulerødder, dijon sennep dressing

• Kyllingoverlår marineret i soya og lime

• Helstegt lammeculotte af fritgående lam med oregano ristede tomater

• Helstegt kalveculotte med ristede svampe

• Timianskysauce og rødvinssauce

• Små ristede kartofler med havsalt

• Hasselnødde kage med Amaretto

• Fad med frisk frugt
  
  

Buffet 2

• Smørfiskefilet med spansk Serrano skinke

• Citronmarineret hellefisk med haricot vert

• Tomatsalat med bøffel mozzarella og ruccula pesto

• Baby salater med grønne asparges, cherry tomater og trøffelolie

• Coleslaw med hvidkål, gulerødder, dijon sennep dressing

• Rosastegt andebryst med rodfrugtskompot
  

• Helstegt lammeculotte af fritgående lam med oregano ristede tomater

• Helstegt Colorado roast af amerikansk Angus okse

• Ristede forårsløg og sherry tomater

• Timiansauce og rødvinsauce

• Små ristede kartofler med havsalt

• Chokolade brownie med vanilie is og rom marinerede kirsebær

• Fad med frisk frugt
  
  

Koldt bord 1

• Marineret og karrysild med rødløg og kapers

• Friskpanerede rødspættefilet med remoulade
  

• Hjemmelavet hønsesalat med bacon og asparges

• Flæskesteg af dansk frilandsgris med surt

• Fransk brie ost med marinerede radiser og druer
  
  

Koldt bord 2

• Marineret og karrysild med rødløg og kapers

• Friskpanerede rødspættefilet med remoulade

• Røget skotsk laks med mascapone og dild creme

• Hjemmelavet hønsesalat med bacon og asparges

• Flæskesteg af dansk frilandsgris med surt

• 2 oste med marinerede radiser og druer
  
  

Koldt bord 3

• 2 slags sild med creme fraiche, capers og rødløg
  

• Friskpanerede rødspættefilet med remoulade
  

• Røget skotsk laks med mascapone og dild creme

• Grønlandske rejer med mayonnaise

• Hjemmelavet hønsesalat med bacon og asparges

• Flæskesteg af dansk frilandsgris med surt

• Roastbeef med pickles og peberrodscreme

• 2 oste med marinerede radiser og druer
  
  

Natmad

Kaffe og kage

Drikkevarer

Fadøl

Sodavand

Vin og Spiritus

Drikkevarepakke

Praktiske oplysninger