Nikolaj Kirk griller

Så er madklubben på banen igen - og denne gang igen med Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg som gæstekokke.

Efter den kæmpe succes med de to herrer ved sidste arrangement i maj, har vi besluttet os for at gentage succesen - dog denne gang med et grill tema. Arrangementet løber af stablen torsdag d. 27. august 2009 kl. 18.00

Nikolaj er en af dansk gastronomis største spradebasser. Den speedsnakkende tv-kok og kogebogsforfatter vil sammen med sin mere tilbageholdende, men uhyre dygtige kokkeven Mikkel Maarbjerg stå for aftenens grill tema. Maden vil være frisk, enkel og afspejle årstiden i Danmark. Den vil være lavet med et ønske om at skabe glæde omkring måltidet - i håb om at skærpe vores lyst til selv at lave mad. Læs mere her: www.kirkplusmaarbjerg.dk Her kan du blandt andet læse om Kirk og Maarbjergs helt nye knivserie Endeavour, hvor knivbladet består af 67 lag smukt sammensmedet japansk Damaskus stål.

Til Nikolaj og Mikkels spændende grillmenu laver vi først en ølsmagning med øl fra Husbryggeriet Jacobsen samt Kongens Bryghus. Det er øl, som vil stå sig godt til maden. Senere i menuen fortsætter vi med dejlige rødvine, som vi selv importerer til restauranten fra Italien. Efter maden serveres kaffe/the samt en cognac/likør.

Hele herligheden med aperitif, grillmenu, øl- og vinmenu samt kaffe koster 425 kr. pr. snude.

Du kan højest reservere 4 pladser pr. invitation. Pladserne bliver fordelt efter først til mølle princippet. Bestilling af pladser til smagningen kan kun ske via mail på post(at)ravelinen.dk og kan altså ikke bestilles via telefon.



Egne vine

Vi er begyndt at importere egne vine for at kunne sikre os de gode vine til rimelige priser. I første omgang drejer det sig om et Pimonte hus samt en Chianti producent, som i mine øje producerer moderne vine med god balance mellem frisk frugt og fylde og som mest af alt er rigtig behagelige at drikke. Europa byder på mange rare vine, så man behøver ikke drikke oversøiske vine, som også ofte tenderer til at være lige lovlig nemme at drikke. Men det er selvfølgelig smag og behag.

Vores Chianti kommer fra den lille producent Bandini med Monica - der er datter af grundlæggeren - som producent og med hendes fætter ønologen Filippo Pauletto fra det kendte brunello hus Lisini som kældermester. Et fantastisk par som på 3 år har sørget for 5 ud af 5 stjerne hos Decanter og senest i forsommeren vundet bronce i World Wine Awards. I mine øjne en fantastisk vin med masser af frisk frugt og en fin lang eftersmag. Glem alt om bastflasker hængende fra loftet. Det er Chianti, som det skal være - dejlig vin som kan drikkes alene eller til maden.  

Vores Piemonte producent hedder Pico Maccario og er historien om to brødre, der overtager efter farmand og går drastisk til værks. De moderniserer vinproduktionen og fokuserer på færre vine. Langt hovedparten af deres vine laves på druen Barbera d'Asti, som man får forholdsvis kraftige vine ud af, som de fleste andre Piemonte vine - f.eks. Barolo vinene. Men i det her tilfælde får de alligevel lavet en meget venlig og imødekommende vin med en passende mængde frisk frugt. Det er meget svært ikke at holde af den vin.

Og alle vine trods alt til en stalddørspris på omkring mellem 64 kr. og 98 kr. Og hvis man skulle få lyst til at købe lidt med hjem, vil det kunne lade sig gøre på aftenen.  

Fantastisk røget laks

Der findes mange versioner af røget laks og rigtig mange af dem er ikke værd at skrive om. Men i vores konstante søgen efter gode producenter, har vi fundet en skotsk lakse producent, som laver rigtig fantastisk laks.

Ud over at have vundet talrige internationale konkurrencer og ryge deres laks på udtjente MacAllan whiskey træfade, så er deres laks helt frisk. De fisker simpelthen først laksen op, når der er en bestilling på røget laks. Så fra det øjeblik vi bestiller laksen, går der 8 dage og så lander der en fantastisk røget laks på vores bord. Og rigtig mange andre røgede laks laves til lager og bliver frosset indtil de skal bruges. Men altså ikke noget med frost og lager her, og det kan altså smages.




Husk julefrokosten på Ravelinen

Alle ugens dage i julemåneden kan man bestille julefrokost på Ravelinen. Lækker, klassisk julefrokost som serveres både til frokost og aften. Og det gælder både små reservationer og store selskaber med op til 360 gæster. 
På de store julefrokost fredage tilbyder vi også et samlet julefrokostarrangement med velkomstdrink, det store julebord, kaffe, alle almindelige drikkevarer og ikke mindst levende musik og underholdning til samlet 825 kr. per kuvert. Underholdningen tager Lars le Dous - kendt fra bl.a. P4's Selvsving - sig af med hans overlevelseskursus. Når latteren lægger sig, sætter vores virkelige gode 5-mands orkester piv i læggehønen med hits fra de sidste 20 år. De vil spille en kombination af populær dansemusik og levere et forrygende Beatles show. Rammerne er med andre ord mere end klar. I kan bare komme an!

Se mere på: Ravelinen's jul
Her et par links til musikken og underholdningen: Beatles Orkestret og Jan og Hurra  

Ønsker du at afmelde nyhedsbrevet !

Hvis du ikke ønsker at modtage vores nyhedsbrev eller ønsker det tilsendt en anden e-mailadresse, så skal du blot skrive dette til os på post(at)ravelinen.dk   Vi behandler alle adresser med yderste diskretion, og videregiver på ingen måde din e-mailadresse.