RavelinenI hovedstaden København, har vi Ravelinen her ved Volden på det yderste Christianshavn, og vi har de små haver på Frederiksberg - nedenfor Frederiksberg Slot - alle som nogle helt særlige traktørsteder med historie og atmosfære - og både udendørs og indendørs servering.Ravelinen blev opført i 1728 og er i dag selvfølgelig fredet. Bygningerne var fra starten en slags bomhus og militær vagtstue, hvor vagtfolk holdt forbipasserende tilbage for at kontrollere, at man nu havde betalt told ved overgangen fra land til by. Amager var jo åbent agerland, og Christianshavn var set herfra starten på storbyen.Navnet ravelin er fransk og betyder ¨vinkelbøjet udenværk mellem to bastioner¨. Oversætter vi det til lidt mere nudansk - så betyder det en slags fremskudt fæstningsværk mellem to af Christianshavns voldes bastioner - ¨Elefantens Bastion¨ mod SAS hotellet - og ¨Løvens Bastion ¨mod Christiania og Holmen.Christian d. 4. lod voldanlægget omkring Christianshavn anlægge for at beskytte byen også fra denne side - og i dag er voldanlægget byens mest intakte og uspolerede af alle ydre forsvarsanlæg.
I 1942 åbnede bygningen så som restaurant og traktørsted med pragtfuld udsigt over voldgraven. Siden er der bygget noget til. Peter Olesen, journalist og forfatter |
NyhedsbrevWienerschnitzlens historieFaktisk stammer wienerschnitzlen hverken fra Østrig eller Tyskland, men derimod fra Norditalien, hvor den kan spores helt tilbage til 1134. Her blev retten tilsyneladende serveret til et middagsselskab i Milano under navnet Cotoletta alla Milanese.Udtrykket winerschnitzel kan dateres tilbage til 1862, hvor en berømt østrigsk general Johan Joseph Radetzky, som tilbragte meget af sin tid tæt på Milano, introducerende retten for wienerne.
Frilandsgris på gaflenGrise er meget aktive dyr. Grisene bruger helt op til 45 % af døgnet på at være aktive og resten på hvile fra naturens side.Frilandgrisen er sikret et liv med krølle på halen, frisk luft og adgang til blød halm at sove i. Grisene kommer til verden i soens hytte på marken. Senere flyttes de til stalde med halm - og altid adgang til at gå ud i frisk luft. Kød fra Frilandgris anbefales af Dyrenes Beskyttelse.
Julefrokost på RavelinenLeder du efter en julefrokost udover det sædvanlige, så har du netop fundet den. Hos Restaurant Ravelinen på Christianshavn bygger vi vores hyggelige sommer-restaurant om til byens festligste julefrokost-sted med panoramaudsigt over voldgraven. Julemaden vi tilbyder er dansk kvalitetsmad. Det betyder, at alt ned til den mindste detalje er hjemmelavet af friske råvarer. Ingen mad fra dåser eller bøtter.
|






